鸡茸功效一样吗？
鸡的各种不同部位的鸡肉营养成分相差不大，但是又有一定的区别。相对来说鸡胸肉的脂肪含量最低，也最适于需要减肥健身的人群食用。鸡腿肉的肌腱比较多，适合煲汤。鸡翅膀的脂肪和卡路的含量最高，最好能蘸少油的酱料吃，比如海鲜酱、豆瓣酱等，而要避免用烧烤蘸料吃。
内脏类的鸡肝鸡胗等，首先应保证不吃发绿的肝脏，这可能是黄曲霉素污染的结果。肝脏是人体的解毒器官，很多代谢产物或外来毒物都在肝脏内代谢解毒，然后排出体外，所以不排除某些未排干净的毒素留存于肝内，比如微量元素铜，超标以后可能引起铜中毒，因此肝病患者和铜代谢异常者不宜多吃。
鸡胗无论从营养还是味道上讲都是不错的选择，一些胃病患者吃鸡胗还有一定的保健作用。
鸡头鸡脖鸡爪的营养价值并不比身体其他部位低，但应多加浸泡和清洗，去除污垢和杂菌，煮熟后食用。鸡头、鸡脖和鸡脚都是脑、神经、血管密集的地方，经常吃这些部位可以滋补神经，安定情绪，消除疲劳，对于偏于神经质或者容易疲劳的人很有好处。