怎么做班戟才好吃？
最近很火的班戟，其实做法一点也不难！ 先准备食材：牛奶（200ml）、白糖（15g）、鸡蛋（两个）、面粉（80g）、黄油（16g）、抹茶粉（3g）、紫薯（一个）
1.两个鸡蛋打散，加入15g白砂糖搅拌至完全融合 2.面粉中加入黄油和清水，调成糊状
3.蛋液中加入适量牛奶，筛入面粉糊搅拌均匀
4.过筛两次，这样口感更细腻
5.紫薯切片，盖上盖子蒸约20分钟左右
6.蒸好的紫薯压成泥状，加入5g白砂糖调匀
7.在模具底部刷上一层黄油防粘，倒入面糊，轻轻震出气泡
8.蒸锅水沸后，放入模具蒸20分钟
9.在蒸的过程中，我们来做奶油馅料，牛奶加热，加入剩余的7g白砂糖，溶化后冷却
10.淡奶油打发到可以流动的状态
11.将打发好的奶油抹在班戟皮上，然后像叠被子一样铺上紫薯泥，再轻抿一口！ 外酥里软的口感夹杂着淡淡的奶香和紫薯的清甜，真的吼吼吃啊～
首先我们要说一下，做好的榴莲班戟冷冻是不会影响口感的，所以做好了以后如果吃不完也可以冷冻，吃的时候化冻就可以了。做榴莲班戟的食材有：榴莲 1-2瓣、纯牛奶250ML、糖20G、淡奶油200ML、低筋面粉 50G、鸡蛋3个。
将牛奶和糖搅拌均匀，一定要把糖搅拌融化，然后将鸡蛋打入牛奶中，继续搅匀。将低筋面粉筛入牛奶中，一定要过筛，这样做好的饼皮更加细腻，而且没有面疙瘩。继续将所有食材搅匀成糊，这个搅匀很重要，但是不要过度搅拌，放至5-10分钟。将不粘锅烧热倒入适量的糊，转动锅使糊受热均匀，形成圆形。煎好的饼皮放在盘子里，继续做下一张饼皮。
将淡奶油装入盆中，加5-10克糖，打发至硬挺为止。将榴莲肉和适量的淡奶油夹入在饼皮里，卷起来，两边收口捏紧。包好以后的榴莲班戟，包上保鲜膜，放入冷冻室冻半个小时就可以了。
