鹌鹑蛋皮有什么作用？
鹌鹑蛋皮有清肺化痰，养血安神，清热解毒的功效。用于新久咳嗽、咯血、喉炎、神经衰弱、高血压、慢性肝炎、胆囊炎、糖尿病；外用治烧烫伤。《日华子本草》：治咯血，嗽血。《纲目》：治一切血病。《闽南民间草药》：舒肝解郁，散瘀消积。治肝炎，胆囊炎，高血压，消化不良，神经衰弱。
一、食材
鹌鹑蛋皮20～30个，白糖少许。
二、做法
将鹌鹑蛋煮熟，去蛋黄，放入锅中，加水适量，煎至蛋皮熟烂，加白糖少许，再稍煎即成。
三、鹌鹑蛋皮的注意事项
服用蛋皮时，不可同食生姜、葱；生鹌鹑蛋不可与甲鱼同吃；发霉的鹌鹑蛋不可以食用，变绿或者橙黄颜色的蛋白也不可以食用；鹌鹑蛋皮一次不可以过量服用。