黄瓜丁怎么腌好吃？
最简单好吃的黄瓜丁做法 准备一根黄瓜，用刀拍裂，然后剁成小块。 加入一勺白糖、两勺生抽、一勺老抽，搅拌均匀后盖上盖子，腌制30分钟。 接下来切点蒜末和小米椒粒。 我比较喜欢吃辣的，所以还切了些辣椒圈，不过后来都扔掉了。（不喜欢的可以忽略） 开小火，锅里放少许油，把切好的蒜末和小米椒粒放进去炒出香味。
然后倒入拌好的黄瓜丁，翻炒几下就可以关火出锅啦！ 一盘香辣脆嫩的黄瓜丁就做好啦！ 是不是很简单呢？ 这样一道菜，再配上一碗米饭，简直不要太美味！ 你一定要试一下哦~
严奭宸优质答主黄瓜丁的做法：
将黄瓜洗净，切大丁，加适量盐，腌渍1小时左右，控干备用。（腌渍去掉一部分水份，这样做出来的酱黄瓜口感更好）
将其它配料洗净，生姜切片，葱切段（小葱也可），干红辣椒洗净。
炒锅倒锅清水，烧开后，将蒜瓣和生姜片（留几片生姜做最后装瓶用），花椒，干辣椒放入，煮10分钟。
转小火，将白糖，盐（根据自己的口味放）倒入锅中，搅匀，煮到白糖和盐都完全溶化后，加入少许料酒，关火，即成料汁。汤凉后，把黄瓜丁倒锅里，加几片生姜，将汤汁和黄瓜丁拌匀。
准备一个洁净干燥的瓶，将黄瓜丁层层码紧在瓶里，使黄瓜完全没入料汁中（这个很重要）。
盖紧瓶盖，室温下（最好是冰箱冷藏）腌渍3天即可食用。这样腌渍的黄瓜丁口感酸辣香甜，很脆爽。
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