油豆有哪些作用与功效？
油豆角含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素c及钙等营养成分。中医认为它味甘，性平，善于补肾耐老，《本草纲目》中曾记载它有“理中气，健脾和肾”的功效。现代营养学认为，常食油豆角能“安五脏，轻身不老”。油豆角不但有较好的营养价值和食疗作用，而且体健身轻，可美容美发，起到减肥、健美作用。
油豆角的营养成分很容易被人体吸收，既能提供优质蛋白，且与肉类蛋白互补所长，又不增加血脂浓度，因而是高血压患者的优选食物。另外，油豆角中含异黄酮，此物质可降低血胆固醇含量，从而减少患心脏病的危险性。油豆角的皮还有解酒的作用，若大量食用豆角，可以作为解酒食品使用。
油豆角，性平，味甘咸，入脾、大肠、肾经；理中气，健脾和肾，调和脏腑，安五脏，和颜面，美发窍，实虚赢，泽人貌;利大小便，下气通乳，消肿止痛，解毒;豆类多具有解酒功能，在酒后食用豆类食物，起到解酒作用，故豆类也是解酒的良好食物来源。
油豆角，味甘，性平，有理中气，健脾和肾，解酒毒，治消渴，活血脉，通乳，解毒等功效。豆类营养丰富，具有较佳的滋补和食疗功能。中医认为豆类性平，味甘咸，有理中气，健脾和肾，和颜面，美发窍，消肿止痛，解毒作用，是一组理想的美容和健身食品。豆类营养成份齐全，具有较佳的滋补和食疗作用，具有“营养黄金”之称。