洗米水喝有什么功效?

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现在人的生活好了,几乎所有的粮食都是经过现代化生产的精加工产品,我们每天吃的白米饭,就是最典型的产品之一。大米经过精细加工变得洁白之后,在我们吃起来更加细嫩适口和营养丰富的 同时,它所含有的赖氨酸,维生素B12,磷和硒等营养成份也因为加工过程中被去掉的糠层的“消逝”而相对减少。然而在传统的手工淘米过程中,水在接触 米粒的短暂时间内所携带走的营养成份要远远低于现代的工业化精米加工厂,所以在从前的淘米水中有相当部分的米粒营养仍然还溶解在水中。

人们经常 道听途说喝淘米水可以补充营养,其实这是有一定科学依据的。但有一点需要特别指出,现在精米加工工艺中为了达到更加雪白,光亮,美观的目的要对米粒进 行碾轧和抛光,因而会使用到滑石粉,磷,蛋白锌和焦亚硫酸钠等添加剂,所以现在的淘米水即使作为洗菜,洗碗的清洁剂也需要经过反复多次的“漂洗”,来减 少这些添加剂的残留。如果要用来喝的话,那么最好要选择那种呈绿色包装袋的糙米,这样经过适当次数的淘洗(3~4遍)后,洗米水还是可以饮用的。

每天早上空腹喝上一碗温热的洗米水,对人的身体是有一定好处的(儿童不宜)。它可减少皮肤的粗糙和色素沉着,达到美容效果;它能加速肠道对脂肪的排 出和阻止脂肪的吸收,达到减肥目的;它有一定的清火,降压,止呕,止泻和健脑功效,对失眠,消化不良和热便失禁也有一定治疗作用。

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