早上吃排骨粥会胖吗?

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粥的升糖指数高于米饭,早上喝了排骨粥之后,血糖升高比较明显,从而刺激胰岛素水平明显增高,而胰岛素又是促进脂肪生成的重要激素之一,所以从这个角度讲,早上喝排骨粥更容易发胖。但从能量角度而言,一碗粥顶多相当于二两米饭的能量,所以从能量角度而言,二者差别不大。

对于减肥者来说,喝排骨粥代替米饭,再配合适量运动和合理控制全天总能量,体重也是可以下降的。不过,因为粥的饱腹感比较差,容易造成能量摄入过量,如果同时又没有配合运动的话,体重还会上升。因此,如果需要减肥的话,建议用大米饭替代排骨粥。如果非常喜欢喝粥的话,也最好不要用排骨等高能量、高脂肪食材煮粥,可用小米、燕麦等杂粮制作杂粮粥,也可用大米粥,但不要喝太过稀薄的粥,而要稍微干一点,以提高粥的饱腹感。另外,喝粥时最好配适量蔬菜和豆腐,一起当早餐。

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