煲鸡汤放姜有什么作用？
在煲鸡汤的时候人们往往习惯在汤里加上几片生姜，这是因为在煲汤加姜，可以起到去寒、解腥、提味等作用，但是也有报道称，加了生姜，鸡汤里的钙都流失了，炖鸡汤到底要不要加生姜？
煲鸡汤放姜有什么作用？
有人说，把姜放入鸡汤中一起煮，是错误的打开方式。因为这样做，所煲鸡汤中的钙含量损失竟然高达90%之多。事实是不是这样的呢？
煲鸡汤放姜真的有这么大的危害吗？
我们先来做个实验：
科学专家从市场上购买了新鲜黄姜150克，鸡肉250克。然后将鸡肉洗净，放入锅中加入1000毫升清水煮沸，制成鸡肉原汁。再取其中500毫升鸡肉原汁，加入50克生姜，制成鸡肉姜汁。
结果鸡肉原汁的钙含量为4.9毫克/100毫升；鸡肉姜汁的钙含量为2.8毫克/100毫升。从数据上来看鸡肉加姜煮成鸡汤，所损失的钙含量为42.8%。与报道中的90%差距很大。
科学实验数据显示加不加姜对鸡汤中钙的影响并不大，营养师也认为加不加姜，对钙的影响微乎其微，不会对身体造成很大影响。