血鸭家常怎么做？
步骤：
血鸭的做法有很多种，而且不同的地区血鸭做法也不一样，下面介绍的是湖南岳阳的特色名菜血鸭的做法。血鸭，顾名思义，主要食材是鸭块和鸭血，辅以干辣椒、青红椒等。
血鸭制作过程：
1、新鲜鸭血
血鸭的原材料是鸭血、鸭块，鸭要选择当地土鸭，这种土鸭，肉质紧密，肉香味浓，制作血鸭前，先把土鸭剁成块，然后用热水浸烫一遍。
2、烹炒鸭肉
把处理好的鸭肉放到锅中煎炒，加入适量食盐等调料，把鸭肉炒干、炒香，这一步是关键，决定血鸭有没有嚼劲。
3、血鸭出锅
鸭肉炒好后，在锅中放入适量水，等水煮开之后，加入切成片的鸭血，再放入适当干辣椒，用铲子翻炒，把鸭血炒熟，这样血鸭就炒好出锅了。
4、特色血鸭
这样烹饪出来的血鸭色香味俱全，不仅味道鲜美，营养也十分丰富。