土豆能凉拌吃么？
土豆能凉拌吃么？
土豆，它的名称很多，花薯、土豆、马铃薯、地苹果、土豆莴、荷兰薯、番马铃薯、山药、山芋、心薯、香薯、灰薯、麻薯等等。笔者生活在云南，在我们的方言中，土豆就叫“洋山芋”或“洋藕”。根据最新的研究，土豆是有机的抗癌食品。
一、抗癌
美国国立癌症协会指出：烹饪后溶入汤汁的马铃薯淀粉，也具有抑制抗癌药物对消化道产生的副作用的作用。
二、保护心脏
土豆含有较多的无机盐和维生素，富含钾，膳食纤维较丰，对预防和缓解高血压、抵制心脑血管等方面的疾病有一定的作用。
三、降血压
土豆能防止血管破裂，更好的保护心脏，并且在止血和促进血液循环方面具有良好效果，能用于治疗出血性疾病。土豆还能预防和缓解消化道溃疡，是一类很好的药用蔬菜。
四、调中和胃、消炎镇痛
土豆中有一种天然植物化学物质，能够有效抑制胃酸分泌，使之恢复正常。
土豆拌白糖：土豆拌白糖并不难，将土豆去皮，切成细长条，撒上白糖，晾干，装入容器中压平，再将白糖挤出，用清水洗掉，放在太阳下晾晒一段时间，再拌匀。白糖即使不小心吃多了也不会发胖。据有关资料报道，土豆含有的热量仅16%），而且其中含有人体所需要的各种各样营养成分。
土豆拌豆腐：土豆拌豆腐是凉菜，也是一道常见的炒菜。土豆洗净去皮，切细丝，用水泡泡，然后把水腌掉。如果买的是老豆腐，需要先切开，把里面的水分挤掉。把切好的豆腐和土豆丝混在一起，加调料拌匀就可以了。也可以用鸡蛋拌（也叫摊蛋皮）。
土豆炖萝卜：这是东北非常常见的菜肴，叫“乱炖”。这种炖菜非常实惠，几乎什么都能往里放。萝卜、土豆、白菜、粉条等都可以，放一些豆腐、肉片更好。调料一般为荤油、素菜放酱油上色。这道菜缺点是油烟比较大，优点是非常有趣，味美。
鸡汁土豆泥：土豆泥也是西方国家主要的蔬菜主食之一，其营养成分易于人体吸收，可用于儿童、老人及病后的调养。制作方法为将土豆洗净、去皮、切碎，蒸熟后，以酸奶、鸡肉泥或奶酪等添加剂调制，然后用勺子舀喂宝宝吃。其实味道不会那么腥，我试过好几次，用鲜虾蓉代替鸡肉，味道其实更鲜。做法简单，味道好，宝宝很喜欢。