什么蟹烧年糕好吃？
作为一个在江南长大的人，小时候对螃蟹的印象就是农历八月中秋前后，家里买的新鲜公蟹，蒸熟后蘸着调了醋的酱油吃，那时候没有闸蟹金灿流油的印象，只有黄满膏厚的公蟹，不过也总是吃的不够过瘾。后来出来读书工作，到了每年吃蟹的季节，总是会想办法搞一点来解馋。
因为喜欢喝酸奶，于是想到用蟹肉打一个酸奶鸡蛋羹，加点白胡椒和盐，味道竟然出奇的好；觉得蒸螃蟹麻烦，又不想吃水煮的，就用黄油烤了一盘羊排式的烤蟹腿，也是别有风味；等到后来学会了做香辣小龙虾，就想当然的用同样的方法做了一道香辣蟹，居然也非常成功，到现在仍然是我家最受欢迎的蟹做法之一…… 直到来到杭州，认识了梭子蟹，才重新找回了吃蟹的真正乐趣。
说来有趣，第一次吃到梭子蟹的时候是春天，一个广东朋友带我们在西湖边上的“宋嫂鱼头等”餐厅吃饭，这家的招牌是梭子蟹炒年糕，等菜上来之后我们才发现这看起来其貌不扬的海鲜竟然是梭子蟹，而且价格也不便宜（在当时算是比较贵的海鲜了）。本来对海鲜不太感兴趣的我，在尝了一口之后马上被征服了，就连平时对海鲜不太吃的广东人都连连称赞。
那次的梭子蟹炒年糕我记得很清楚，是用平底锅做的，上面撒了一把葱花，闻起来香味扑鼻，吃起来香气十足，软嫩鲜甜的肉质让我从此爱上了这个海鲜。
后来在西湖边上住久了，发现湖边的“知味观”餐馆似乎比宋嫂要更受欢迎，价格也相对实惠一些，就去那里吃过几次，味道不错，后来又去吃过几次。
后来回到北京，也曾经试着做了一次梭子蟹炒年糕，但总是感觉味道不够理想，不知道是因为食材不好还是做法的问题，反正始终吃不回在杭州时的那个味道。
去年夏天又去了一次杭州，这次去的前一天刚好是8月16日，刚好是梭子蟹肥美的季节，于是特意选了一家位于钱塘江畔的餐厅吃饭，这家的名字叫“松哥油淋蟹”，据说是由一位福建师傅开的，店里的特色除了梭子蟹外，还有椒盐虾饼和花生酱豆腐，都是难得美味。