冷面好吃还是拌冷面好吃？
个人认为，冷面好不好吃关键不是在于是否“过凉水”、是否在“面里加醋和辣椒油”这些细节上，毕竟再讲究的冷面馆做的冷面，吃多了也会腻味。 决定冷面口味的关键在于是不是“新鲜的冷面”（当然，肯定要比隔夜的冷面新鲜多了）；以及最重要的，就是煮冷面的汤料味道如何。好的汤料应该是有灵魂的，它能够让普通的面粉变得富有层次感——有嚼劲而细腻的面条吸入唇齿之间，混着咸香扑鼻的汤汁，一口接一口，根本停不下来！ 想要吃到好吃的冷面，关键在于能否找到一家用心做冷面的店。
最近发现一家很不错的小店，就在苏州园区的“李公堤”北边一点点。因为李公堤这边整体消费水平较高，所以看到这家门面不太大的小店的时候还有点惊讶。不过，点了一份凉面和一份鸡蛋布丁以后，就觉得值了！ 店面虽然不大，但打扫得很干净。我们是中午去的，人也不多，点了两个菜一个饭，付了一个菜的的钱，另一样就免费了嘿嘿嘿～
【糖醋排骨】排骨很好吃，肉很嫩，调出来的酸甜口儿我非常喜欢！唯一遗憾的就是排骨的量有点少，不过二十块的价格确实也算实惠啦～
【葱油拌面】这个葱油拌面真的绝！面条是手工面上来的，粗粗的一根，很有嚼劲，拌上香葱和芝麻的香气，一口下去满足感爆棚啊！
【鸡蛋布丁】最后上的蛋塔，小小的一个很可爱，布丁的口感滑溜溜的，配上香甜的味道，妙啊！
喜欢吃冷面的朋友肯定都吃过拌冷面，其实拌冷面，是在冷面基础上的一次创新吃法，喜欢冷面那种清凉筋道的感觉，又喜欢吃拌面的浓郁口味，于是就把它们的优点结合起来做成一款美味食物。不过在口味上，可能喜欢冷面的女性朋友比较多，但拌冷面男女老少更爱吃。
所以今天在这里就介绍一下拌冷面的制作方法，首先需要说明下，拌冷面里加入的黄瓜丝、煮鸡蛋、生菜丝等等配料不是固定的，您可以根据自己的喜好和季节变化来安排，鸡蛋也可以做成煎鸡蛋，当然我习惯吃煮鸡蛋。酱料也是可以变化的。
拌冷面食材
冷面适量、黄瓜1段、生菜叶2片、鸡蛋2个、熟芝麻适量、生抽酱油15克、蚝油15克、辣椒酱15克、辣椒红油5克、蒜末3克、白糖5克、醋5克、熟油泼辣子适量。
制作过程
1、把生菜叶用清水多洗几遍，然后切丝；黄瓜洗净后不要去皮，切丝；鸡蛋煮熟后去皮切片待用。
2、生抽酱油、蚝油、辣椒酱、辣椒红油、蒜末、白糖、醋、熟油泼辣子调成碗汁待用。
3、锅里加入适量水烧开，下入冷面条煮熟，一般大火煮2分钟左右就可以了，煮熟的冷面不能过度软烂，否则会影响口感。
4、煮熟的冷面捞出控水，然后迅速放到盆里，浇上一些凉开水，反复多抓洗几遍，洗掉面条表面的淀粉，让面条散开不粘在一起，同时也更加冰凉清爽，洗好后的冷面控净水待用。
5、最后把洗好的冷面放到大碗里，然后倒入所有的食材和酱汁，全部搅拌均匀，最后撒上些熟芝麻就好了，喜欢吃西红柿的朋友，也可以加上一个半个的西红柿，那味道更是赞。
