扇骨汤要煲多久才好吃？
准备食材，扇骨洗净砍成小块待用。 干香菇用冷水浸泡至发软，洗净待用。 黄豆预先浸透（约2小时），加少许盐拌匀，用清水慢火煮熟待用。 将上述准备好的主辅料一同放进砂锅，加入清水慢火煲3个小时左右，调入适量食盐和生油便可。 这里要注意的几个细节：
1、由于砂煲的散热性能差，煲制的过程是小火慢煲，切忌中途开盖或加水；
2、黄豆事先熟制可以节省煲汤的时间，但注意不要煮得太烂，这样吃起来会感觉咬不动；
3、最后调味的时候不要用铁锅，以免颜色加深。 用砂煲煲出来的汤品滋味鲜醇，质地细腻，而且口感比较清爽。 如果想要追求更高的营养价值，可以在煲制的过程中适当添加食用小苏打，但请注意不可多加，否则会出现碱味。
煲汤的具体时间要根据使用的炖锅类型、煲汤的份量和口味等因素来决定，下面提供一些建议时间，你可以根据实际情况进行调整：
煤气炉煲汤时间：用煤气炉做扇骨汤时，一般需要较长的时间，煮沸后，转小火继续炖煮1.5-2个小时左右，直到扇骨变得非常酥烂，肉质鲜美，汤汁浓郁。如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长炖煮时间。
电炖锅/电饭煲煲汤时间：使用电炖锅或电饭煲煲汤时，通常炖煮1.5-2.5小时左右，具体时间可以根据炖锅的性能和份量适度调整。
无论使用哪种炖锅，煲汤时最好不要中途频繁加水或搅拌，以免影响汤的口感和营养成分的释放。在煲汤过程中，你也可以根据个人口味加入其他配菜和调味料。
