1、看颜色，新鲜的黄瓜颜色应该是鲜嫩绿色的，而且颜色分布不均匀。如果整体都很绿或者很黄那说明不是新鲜的了。
2、摸触感，新鲜的好吃的黄瓜摸上去是硬硬的、滑滑的，很有质感；而老一点的黄瓜摸上去会有刺手的感觉 。所以不要买那些太软的黄瓜噢~
3、掂重量，同样大小的黄瓜，越重的越好吃。因为重的黄瓜水分足，轻的都可能是“空心”的。
4、看切口，新鲜的黄瓜切口比较整齐，而老一些的黄瓜可能会带有暗红色的切痕（就是它生长时候被切开的地方）。
5、闻气味，这是辨别新鲜程度的一个很好的标准！如果买到有异味的黄瓜那就说明已经不新鲜了哦。 当然，还要根据自己的喜好来挑选不同的品种，比如爱吃脆爽口感的就选黄瓜；如果喜欢软糯口感的可以试试玉米，或者黏糯的紫薯…… 总之，在选购的时候要多留意细节，多试吃，确保自己买的水果新鲜好吃，才能吃得安心又美味！
麦杨萌优质答主看瓜纽有棱有沟，瓜纽的线条笔直，纹理清晰，有刚劲有力感的比较好，而线条弯曲、纹路有些模糊的黄瓜，口感就差一些，挑选的时候也要注意瓜纽的间距和大小，一般间距比较均匀，相对比较小而密的黄瓜口感比较好。瓜纽大而稀疏的黄瓜相对口感就会差一些。
瓜身颜色翠绿且有光泽的黄瓜一般口感比较松脆甜美的，灰暗、发白或带黄的，口感一般比较老，不好吃，如果瓜身有斑点、黑色凹陷，说明可能有病变或者被虫子咬了，这样的更不能买了。
另外看瓜把瓜把短、粗，一般认为是激素黄瓜，虽然食用问题不大，毕竟吃了有心理阴影，还是选细一些、长一些的会比较好。瓜把如果发白，瓜身有萎蔫感的，一般都是用膨大素和激素培养出来的质量差的黄瓜，买的时候也要避开。
瓜条尽量选直的，长得歪瓜扭枣的说明生长的时候没有足够的空间，或者被挤到角落里面了，都未必长得很好。
买的时候可以用手掂一掂，同一品种尽量挑份量重的，要挑身材颀长的，如果身材矮胖，瓜纽必然不会很多，口感也一般不会太好，总之选黄瓜，就是选得多肉多汁、少纤维的，长得歪的、胖的、短的、细的、小的、老的、坏了的就不要了。
