菠萝酱怎么做好吃？
菠萝可以做的美食可不少，今天分享的是一款菠萝美味小甜品——菠萝蛋挞！ 被蛋挞皮包裹着的金黄酥脆挞水，清亮澄黄，甜咸适口，夹杂着酸甜可口的菠萝颗粒，这一口下去，简直太让人满足啦~ 喜欢菠萝的小伙伴可不能错过呀～
食材清单（可做12个）：
蛋挞皮：面粉40克、黄油20克、纯牛奶90克、鸡蛋液35克
挞水：低筋面粉80克、白砂糖60克、牛奶100毫升、蛋黄两个、柠檬汁适量
辅料：白砂糖70克、清水500毫升、红曲粉适量、白醋几滴 制作步骤
1、准备食材。
2、将蛋黄和蛋白分离，分别装在无水无油的容器里。
3、在蛋黄里加入1/3的酸奶或者奶油
4、加入30g糖，拌匀
5、筛入低筋面粉，拌成糊状
6、蛋清里滴几滴白醋，分三次加白糖打至硬性发泡（提起打蛋器弯勾处能拉出坚挺的小尖角）
7、将一半的发泡蛋清倒入蛋黄面糊中翻拌均匀
8、把搅拌好的面糊倒回剩余的蛋清中拌匀（此时可筛入少量玉米淀粉防止蛋液过稀）
9、把拌好的面糊装入裱花袋，在模具里挤上形状（最好用圆形裱花嘴）
10、烤盘里注入半盘开水，放入烤箱中层，上下火烤15分钟定型后取出晾凉
11、在烤制蛋挞的同时来制作糖浆，锅中放入70g白糖和适量清水，小火加热并不停搅拌直至糖融化成为黏稠的糖浆。
12、待所有的蛋挞冷却后将糖浆均匀地淋在表面就可以了。
