木耳怎么办好吃？
凉拌木耳 食材准备： 黑木耳、胡萝卜、黄瓜、香菜，大蒜5瓣，小米椒2~3个
步骤一： 将准备好的黄瓜清洗干净后去掉头尾，然后切成丝；把香菜洗净切段，放在一旁备用。
步骤二： 把买回来的干木耳放到盘子里，用清水湿润，浸泡1小时左右，直至木耳完全泡发变软。
步骤三： 接下来处理小米椒和胡萝卜。把小米椒洗净切成段，然后把胡萝卜去皮切丝，和小米椒一起放入碗中，加入少许食盐拌匀，腌制10分钟左右，让其入味。
（这里放盐是为了杀水，让后面的操作更加简单些）
步骤四： 把泡好的木耳撕成小朵（这样便于入味）。 锅中倒入清水，大火煮开，然后下入木耳焯水一分钟。这一步主要是为了去除木耳的涩味。
（特别提醒：如果直接生吃木耳可能感觉味道有些涩，影响口感。所以最好焯一下水再烹饪。）
步骤五： 把焯好水的木耳捞出来，立即放入冰水中冷却（这样可以让木耳保持脆嫩）。
步骤六： 最后一步！调拌酱料！这步做好了，这道菜就成功了一半啦～ 取一只大盘子，放入适量蒜末、小米椒圈，然后加入生抽+陈醋+白糖调成酱汁，最后淋上烧熟的食用油，搅拌均匀。（注意：这里不要放胡椒粉、花椒粉之类的调味料哦，以免抢了香味）
好了！最后把处理好的各种食材放在一起拌匀，就可以开吃啦！