我吃过的几家都不怎么好，于是自己摸索着在家里做，结果成功！ 首先买一把新鲜的空心菜，洗干净后用手拧干（不要用洗衣机）； 然后准备调料：葱花、花生酱、辣椒油（可选）、麻酱汁（可选）； 我一般加花生米和芝麻酱，二八开吧； 烧开水，煮20分钟就差不多了，这个时候面的劲道可以保持住； 把面条捞出来过几遍凉水洗掉面粉味，空干水分待用； 锅里烧油，下葱花爆香，然后把各种酱料放进去炒啊炒啊（我的酱料都是现成买的，如果你会做那就更好了）； 最后倒入空心菜翻炒均匀就可以啦！
我觉得这样的味道已经不错了哦～比外面卖的好吃多了，而且自己做很健康呢…如果吃不惯空心菜的可以把青菜换成豆芽或者韭菜都很棒哒 放点肉会更棒的……不过我在里面放了不少猪油渣，据说这样更有滋味哟~
楚枫诗优质答主宜宾燃面是四川省宜宾市独特风味的代表小吃，宜宾燃面制作精细而独特，用宜宾所产的赖绿豆芽、小磨豆油、红豆腐乳、油丹、碎芝麻、油酥花生、精炼大茶以及宜宾当地产的大头茶和自贡芽菜等多种配料制作而成，具有油重无水、辣麻相间、味香扑鼻、细软顺口、红酥油亮、味美浓郁等特色。
宜宾燃面制作要求也很高。面条要用碱多而硬的面，擀成薄片后再扯成面条，煮熟后用酱油、油红椒、芽菜等用料调拌，并倒入烧得通红的香油海椒(芝麻和辣椒制成)中翻炒而成。热气窜起来时，仿佛把燃面点着了，燃面由此而得名。
宜宾燃面吃起来焦香麻酥，油辣味十足，具有独特的香味和红、辣、麻、酥、软等特点。燃面的名称由来也缘于此，因面条炒制后红油翻涌，从颜色和制法上看似乎正在燃烧，故名燃面。燃面不仅在宜宾地区非常有名，而且在川南一带也颇受欢迎。
燃面是宜宾人民对辣椒执着追求的体现，也是外地人品尝四川辣味美食的入门级代表。虽然随着时代的发展，燃面的制作方法已经不再那么考验人的体力和技巧，但是它的经典地位在宜宾人的心中难以撼动。燃面不仅是宜宾的代表小吃，同时也是四川乃至中国文化的一种体现。
