猪仔骨是排骨吗？
仔排实际上是排骨当中肉质最嫩部位的一部分，一般是集中在根排骨靠近脊梁或者后腿的部分，这部分骨骼还没有发育完全，有非常明显的红肉，筋，脂肪等层次，炖煮的时候最好加入其它肉质比较厚的排骨一起。
按照中国人的习惯说法，把牛身上脊背两侧附着肋骨的肉称为牛仔排，每根肋骨之间附着的瘦肉肉质很嫩，非常适合用来做西餐牛排，烤起来或者煎起来味道非常香美，而且营养丰富，富含高质量蛋白质，以及人体所需多种维生素和微量元素成分，长期食用可以强身健体，增强抵抗力，但是牛仔排胆固醇含量比较高，有高胆固醇症的人群不适合多吃。
市场上的排骨一般以猪排骨为主，牛排骨比较少见，排骨根据部位不同分成不同的名称，如果用刀切成一段一段的就叫小排骨，分成一根一根的就叫大排骨，一般肥瘦兼有带肉比较多，肉质也不算太老，是生活中比较常见的排骨类型，做红烧排骨，东坡肉等菜肴最适合，而猪槽头肉是猪脸跟颈部交界处的一块肥肉，很少有瘦肉。