红毛蟹怎么做好吃？
在泰国，有一种非常受欢迎的海蟹叫“红毛蟹”（学名为：Japanese spider crab） 这种海蟹生长在泰国湾和马来海峡附近的深海中，体色呈鲜红色，体侧有数条横带；背、腹部有13个步足，第7对步足特别发达，能用来爬行，第6对步足特别粗壮，其基部形成粗短的螯足，故又名“蜘蛛蟹”。
红毛蟹的蟹脚十分粗大，而且吃起来味道鲜甜，肉量也十分饱满，因此深受广大民众的喜爱，而它最有名的做法就是“泰式油炸红毛蟹”了！
其实做炸螃蟹的方法说复杂也复杂，说简单也简单啦～只要按照我这个方法来，保证一次到位哦~~~ 材料：新鲜红毛蟹2只 洋葱约半个 大蒜4-5颗 青辣椒1/2颗 红辣椒1/2颗 九层塔1把 鱼露适量 糖适量 生粉适量 米醋少许 黑胡椒半小匙 盐1小匙 步骤：
1.处理螃蟹：先用刷子将螃蟹刷洗干净，再用剪刀剪下钳子和蟹脚，去除胃囊等内脏，再将蟹切成四等份备用
2.准备调味料：将大蒜去皮切片后与洋葱一起放入搅拌机中打成蒜蓉泥后盛入碗中，加入辣椒、黑胡椒以及所有调味料的材料混合均匀成调味料备用
3.螃蟹沾上少许干生粉，再裹上一层生粉糊下锅炸至表面金黄后捞出沥油备用
4.锅中留底油，放入九层塔煸炒至略有点焦香后盛出铺在盘底备用
5.锅中留适量的油，先爆香蒜末后，再加入青辣椒及红辣椒一起炒香，接着放入调味料一起炒均匀，然后放入螃蟹拌炒至入味，起锅前再加一点水淀粉勾薄芡即可盛起淋在九层塔上就大功告成了~