虾仁炒鸡蛋怎么炒好吃?

冀福东冀福东最佳答案最佳答案

我一般这么炒,保证香。 准备新鲜活虾,去头去尾和沙线(这一步让卖相差点),然后放入开水中焯几分钟至熟备用。(这步可以去掉虾仁的腥气,同时可以让炒出来的虾仁是Q弹的) 准备好鸡蛋,打入碗中搅匀,加入适量盐和料酒调拌均匀,等虾仁彻底晾凉后再放进去拌匀。 锅中放油烧热,倒入虾仁翻炒片刻出锅备用。 再放少许油烧热,倒入蛋液继续翻炒。待蛋液凝固后放入虾仁翻炒均匀即可关火装盘。 我喜欢这种简简单单的方式,不加任何调料也能做出很好吃的虾仁炒蛋来! 下面介绍几种加料的做法。

第一种:葱炝锅版 在上面的基础上再加适量葱花、花椒以及生抽和老抽调味调色。 把葱蒜末爆香以后加入焯好的虾仁,然后再放入提前准备好的鸡蛋炒匀即可。 第二种:西式做法 在上面基础上再加入黑胡椒酱、洋葱碎炒香,最后淋入水淀粉勾芡即可。 不过我个人更喜欢第一种的简单做法~

谢荭黥谢荭黥优质答主

用我媳妇教我的方法吧,简单到爆 首先买新鲜的虾(不要冷冻的!)然后处理干净虾线(一定要去掉啊…不然有腥味) 然后把姜蒜切成片,葱切成葱花 锅中放油烧热后先下葱姜爆香一下 再放虾仁,迅速翻炒变色,这时可以放盐味精或者生抽什么的调味了 最后打一个鸡蛋进去继续搅和均匀就可以出锅啦~ 一盘好吃的虾仁蛋就做好了~ 真的超级无敌棒诶! 对了注意哦 在下锅之前一定要把虾仁用蛋清液泡起来喔 因为这样可以在炒的时候保持Q弹的口感(滑嫩的感觉很重要嘛对不对!) 用这个方法做海鲜的做法很多 比如:

1、鲜虾滑豆腐

2、鲜虾蒸丝瓜

3、青瓜拌海蜇头

4、油焖大虾等等………

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