如何做板面好吃？
1.和面 一定要和得软一些，像揉脸一样去揉它，让它变得有韧性而且不易断。 和面要分几次进行，第一次和到三光（面光、盆光、手光），面团醒发一会儿后，再次加入干面粉，这样面和得越有韧性越好；
2.擀面 把醒发好的面团用擀面杖轻轻擀开，尽量擀薄一些，但不要太过，太厚了不好吃。 在擀的过程中，如果干面粉加得太少，面皮不够筋道，容易烂，那就再加一点。
3.切条 如果你的刀工足够好，可以直接切成细丝。我属于刀工大菜鸟的级别，所以就用开水直接把面烫熟。注意不要太用力拉扯面条，以免断裂。 想吃宽的面条就擀得更宽一些，想吃窄的就擀得稍微窄些。
4.焯制 水烧开后再下入面条，这时可以加点菜籽油进去，这样煮出来的面条更润滑。 不要搅动面条，让面条自然漂浮在水面上，等到锅中水沸腾时，再轻搅拌匀。 待锅内水再次沸腾时，就可以捞起来了。
5.拌馅 一般买回来的卤牛肉都会比较咸，所以要提前用清水浸泡，泡的时间越长越能去除咸味。 用筷子把所有调料都搅拌均匀，直到肉馅变成黏糊状就可以了。
6.捏饺子 这个步骤就没有具体的要求啦，随便你捏成啥样，只要能粘得住馅儿就行。