胡桃里是哪个明星开的？
“胡桃里的故事，开始于一个梦”——这是老板蔡树清（小名阿青）常给创业者分享的故事。 蔡树青，1985年出生于福建泉州，是个标准的八零后。在很多人印象中，这个年纪的人应该是带着点羞涩和腼腆的。然而，蔡树青给人的第一印象却是很开朗、健谈。
蔡树青有两个梦想，一个是开一家自己的茶馆，另一个就是组建一支乐队。
2007年，刚刚大学毕业的蔡树青来到北京，开始在茶馆加盟店工作。那时候他还没有自己的茶馆理念，只是根据别人的模式，开了一家叫做茶语堂的茶馆。
刚开始创业时，由于没有经验，很多细节都没有考虑周全，加上地理位置不好，客流量上不去，经营状况并不是很理想。蔡树青苦笑道：“那时经常处于入不敷出的状态，每个月都要为房租发愁。” 虽然最初的那段时光过得并不如意，但是蔡树青并没有选择放弃，反而越挫越勇——2009年，他在朝阳区双桥开了第二家茶馆；2010年，第三家茶馆在北京经济技术开发区开张；2014年，第四家茶馆落户天津……
到现在为止，他的茶馆连锁品牌已经覆盖华北、华东和华中地区，在全国十几个城市拥有近百家门店。 除了茶馆以外，蔡树青还梦想着组建自己的乐队。
2013年，他终于实现了第二个梦想，组建了名为“胡桃里”的乐队。后来，蔡树青将咖啡厅和酒吧融合一体，并取名为“胡桃里音乐酒馆”。
与以往单纯提供饮酒聊天场所的不同之处在于，这里的顾客不仅可以品尝特色佳肴，还能享受乐队带来的现场演奏。
为了营造更好的演出环境，蔡树青特意选择了有音乐底子的艺人，并且承诺会给乐手们发放高于行业的薪酬。
如今，“胡桃里”已经成长为全国知名的音乐餐吧品牌。而在蔡树青的心中，还有一个更大的梦想，那就是把“胡桃里”这个品牌做成中国知名乃至世界级文化艺术品牌的梦想。