黑豆腐和什么炒好吃？
首先，黑豆腐不是豆腐。正确叫法是黑豆豉。是以黑豆为原料，通过发酵制成的一种风味独特，带有醇香的豆制品。可以炒吃、煮汤、佐餐，都是不错的选择。
1.辣椒炒黑豆腐食材及调料：青红尖椒各一个，黑豆腐一块。蒜米适量，油、盐、生抽、老抽、味精各适量 做法：将青红椒切成段，大蒜切片待用；锅中热油，放入蒜片爆香后加入切好的黑豆腐，煎至两面金黄后加入切好的青红椒，翻炒至青红椒断生后加入盐、生抽、老抽调味，最后撒入葱花或者蒜末翻炒均匀即可出锅装盘。
2.肉末蒸黑豆腐食材及调料：猪瘦肉150g，鸡蛋两枚，嫩姜、蒜、葱白各少许，花椒粉、胡椒粉、淀粉、料酒、香油、酱油各适量 做法：猪肉剁成末加入上述调料搅拌上劲备用。把调好味的肉末灌在豆腐锅里蒸熟（约10分钟左右），取出撒葱花。
3.糖醋黑豆腐食材及调料：白糖70g、醋40g、番茄酱30g、清水30g、胡椒粉2g、水淀粉适量 做法：炒锅烧热倒油，放入白糖和醋小火慢慢熬煮至汤汁浓稠。放入切好的葱姜沫和番茄酱继续小火煸炒均匀，放入焯过水的豆腐，烹入适量的料酒，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，撒上胡椒粉翻匀关火即成。
4.韭菜炒香干黑豆腐食材及调料：韭菜一把，香干两块，黑豆腐三小块。酱油、味精、葱、姜末各适量 做法：韭菜洗净切段，香干切块或手撕成块状，黑豆腐切薄片。锅中烧开水，先下韭菜焯一下水，然后捞出用冷水浸泡保持鲜绿。锅烧热加油，下葱姜末炝锅，再加入香干和黑豆腐炒熟，最后加入韭菜同炒，放入适量盐和味精，翻炒均匀入味即可出锅装盘。