酱豆如何做好吃？
【酱豆】是东北特产，是餐桌上的下饭菜、拌面粉蒸馒头都很好。夏天做这菜最快了。早上炒一出锅，中午就可以吃到。 【食材】黄豆 小米椒 香葱 八角 香叶 桂皮
第一步、泡豆子 生豆子不易煮熟，所以要先用清水浸泡6个小时左右（天气热要盖保鲜膜以免变质）。这样可以让豆子充分吸收水分，更好入味。
第二步、煮豆子 把泡好的豆子沥干水，倒入锅中，加入比平时炒菜多一些的生抽，老抽，糖和盐，开大火煮开，转小火炖15-20分钟。（一定要小火，不然容易糊锅。也可以盖上盖子让酱油的自然发酵入味）
第三步、发豆芽 豆子煮熟后就会发出豆芽，这个时候可以往里面加入适量清水，保持湿润就可以了。注意不要加盖子哦~否则会捂烂哒～
第四步、焖豆子 把洗好的小米椒，香葱，八角，香叶，桂皮放入锅里，加水没过食材，烧开后转为小火慢煮至汤汁浓稠，豆子酥软就可以了~~ 等到汤汁收得差不多了，就可以撒点葱花提香增色啦~一碗浓郁美味的酱豆就做好啦！
【Tips】
1. 第一次做可以多做一些，剩下的放冰箱冷藏可以保存很久呢～
2. 做酱豆不需要使用高压锅，用普通的铁锅或者砂锅来煮就可以了。
3. 在制作的过程中，千万不要乱加盐哦~生抽和老抽里已经有咸味儿了，如果口味重可以适当加点辣椒。