蜗牛怎么食用有什么功效？
蜗牛肉鲜美可口，含有丰富的蛋白质、10多种氨基酸以及钙、磷、铁和B族维生素等营养成分，味甘、性平、无毒，具有催乳、解毒、滋阴、补虚、美容护肤等食疗功效。据测定，100克蜗牛肉中含蛋白质14.08—16.7克、脂肪0.8—1.3克，其氨基酸的种类和含量比其它肉类更接近人体需要，且胆固醇含量较低，脂肪含量少，营养价值很高。
欧洲贵族在几个世纪之前就把蜗牛当做美味佳肴与健身食品。古代的炼金术士赞美蜗牛肉能让女人恢复青春。如今，在欧美一些国家，蜗牛被视为健美食品和美容佳品。
随着现代人对美食和营养的要求日益提高，蜗牛的营养价值和食疗作用逐渐被人们所认识，吃蜗牛正成为一种新时尚。蜗牛可鲜食，亦可冷藏，熟食营养不减少，还易消化吸收。现将蜗牛的烹饪方法和食疗功效介绍如下，以供选用。
[蜗牛烹饪方法]
蜗牛烹饪非常方便，美味可口。鲜蜗牛烹饪方法简便，洗净后用沸水煮熟蘸上各种作料即可食用，煮熟的蜗牛亦可去壳炒菜、制馅或凉拌等。蜗牛肉制成的各种菜肴，味美质嫩，清香可口，营养丰富，老少适宜，是物美价廉的美味佳肴和健身食品。
[蜗牛的食疗功效] 甘、平、无毒。
具有催乳、解毒、滋阴、补虚、美容护肤之功效。
主治：乳汁分泌少、白发、脱发、神经衰弱、高血压、动脉硬化、美容护肤。
用法用量：每次烹饪蜗牛75—100克，每周1—3次，长期食用效果更好。