小葱花有什么营养和功效？
葱花含有20多种维生素，60多种矿物质，人体必需的8种氨基酸以及6种淄醇，被公认为具有抗氧化功能的健康食品。其中镁、钙、铁、锌、磷和硒含量丰富，具有抗癌、抗疲劳作用。此外，小葱花所含的脂肪为单不饱和脂肪酸，有显著降低血浆胆固醇作用，且能促进血液循环。
中医认为：葱花味甘，性微温，含有蒜素、蒜酶、葱辣素、微量元素硒及黏液质等成分。具有发表通阳、健脾和胃、散瘀活血、杀菌消肿、解毒调味等功效；可用于治疗风寒感冒、阴寒腹痛、痢疾、二便不利、痢癖、关节不利、痈肿等症；同时具有抗流感病毒、治痢疾、降血糖、强壮身体等作用。
科学家发现：经常食用青蒜的人血脂普遍偏低，在患有心血管疾病的人群当中，很少有经常食用青蒜的人。