醋泡牛蒡有什么功效和作用？
生食、盐渍或油炸，具有顺气、通血脉、消肿、抗癌防癌、减肥、健脑等特效。生吃牛蒡，对急性病有效果；蒸煮牛蒡，对慢性病有效果；烤熟牛蒡，对宿疾有效果。牛蒡根含有菊糖、果胶酸、多种氨基酸、多种维生素、钾、铁、镁、铜、锌、钙、磷等营养成分。
制作方法：牛蒡500公克、高粱米酒600㏄、米醋350㏄、细砂糖100公克。将牛蒡洗净，切成厚片，放入大锅中，加入250㏄的水，用大火煮开后，改以小火炖煮10分钟，离火放凉备用。将牛蒡片和炖牛蒡的原汁，倒入干净的容器中，再加入高粱酒、米醋及细砂糖，搅拌均匀后封入瓶中，冷藏浸泡24小时以上即可捞出食用。