家常腌蒜需要什么材料？
腌蒜的材料：
大蒜、罐子、食用盐、白糖、生抽、凉开水。
做法：
1、剥去皮的大蒜，加入能淹没大蒜的凉开水，放冰箱一天，第二天倒出水，再放冰箱过夜，总共浸泡两天。
2、泡好的大蒜沥干水分，加入两勺食用盐，反复搓揉，挤出水分。
3、把搓揉好的大蒜用保鲜袋装好系紧袋口，放冰箱冷藏三天，三天后取出系口打开，放在阴凉干燥的地方发酵两天，然后开始放调料，比例为1瓶装的生抽:100g白糖：400g蒜：1/2勺盐。
4、把瓶子洗净，用开水烫，晾干，然后倒入放凉的调料水。
5、放入发酵好的蒜瓣，密封好放阴凉的角落腌制上半个月，注意隔几天把盖拧松一次，这样出来的腌蒜就不容易有气泡。
6、半个月之后就可以吃到脆脆的腌蒜了。