家常熏猪蹄怎么做？
在我国，有着悠久的中华美食文化，这其中有许多的食物文化典故，而今天所讲的这道美食—猪蹄，猪毛多，腥味大，而要想把猪蹄进行处理后吃起来不腻，而且腥味很小，就要用到我们生活中常用的调味品—花椒。平时，我们还常把花椒用于菜肴的制作，用于煎、炸、腌、煮。花椒味道独特，除具有较强的香气外，还有极强的除湿和麻味。
常吃猪蹄对人体有很多好处，如：能改善人体的微循环，适宜于贫血、浮肿、营养不良患者食用。还能加强毛细血管的吸收能力，对腹泻、止血尤其有利。还可改善胎盘微循环，有利于妊娠中毒症的治疗。如果常食排骨汤、炖猪蹄，能帮助消化、增强身体抵抗力，增加胶原蛋白质，有效地防治进行性肌营养障碍，对大肠便秘者可以起到一定的通便作用，还可辅助治疗慢性肝炎及肝硬化，对胃癌、食道癌有一定预防作用。
下面我们介绍如何更好的食用猪蹄：
第一步：将猪毛洗净，用剪刀将其剪刀至圆鼓鼓的状态，不能用刀刮，否则以后收拾会很麻烦。总之将猪毛剪掉。
第二步：将猪蹄用水冲洗干净。
第三步：准备四个八角。
第四步：锅热后，将八角放入锅中，用小火炒制。
第四步：将炒制好的八角盛出，用盖子盖好。备200ml的花雕酒和适量的盐。
第五步：将处理好的猪蹄放入锅中，加入花雕酒，煮沸后用大火煮开，然后转为用小火煮。
第六步：在煮的过程中，用筷子可以试一下汤的好坏，以及咸淡，在汤煮好前，将盐加入。
第七步：将猪蹄转入陶瓷容器中，将八角和汤汁一并倒入。再把刚才炒制的八分热的香料倒在上面。
第八步：一定要用保鲜膜盖住，放置两个小时以上。
第九步：将陶瓷容器中的猪蹄捞出，将料渣和植物油倒在另一容器中。
第十步：将猪蹄放在炒菜锅中，大火翻炒。
第十一步：出锅装盘，即可食用。