猪肝沫怎么炒好吃？
我也不知道好不好吃，因为我只尝试过猪肝炒蒜苔和猪肝炒洋葱，不过根据我妈妈的经验应该是好吃的（我妈妈是地地道道的四川人） 首先我们把买回来的猪肝冲洗干净并且切片（大概一厘米厚度，不要太薄了容易老），然后在清水里浸泡半天左右(目的是去除血水和腥味)，期间可以换几次水。
我们接着把泡好的猪肝清洗干净，然后把切好的姜、葱白放入盛有肝的锅中，开大火煮；等到沸腾的时候改成小火慢慢煮(大概十分钟左右吧，时间不能太长否则会老哦！)，然后捞出沥干水分待用。（如果喜欢吃软一点的猪肝可以把刚才那锅煮过的猪肝再放少许料酒和酱油拌均匀了焖十分钟）
这时候我们的准备工作就算完成了，开始炒菜吧！我们先找一个干净的炒锅，烧热之后放入适量花生油（我爸爸说猪油更香呢！不过我现在都用植物油了），等油热了之后把之前准备好的姜丝、葱花放进去爆香，然后赶紧把刚才切好的青椒、红椒放进去爆炒一会（大约四分钟吧），等到菜都熟了加入盐、味精或者鸡精调味就可以出锅了（不要放太晚不然菜就老了）。
最后一道工序就是装饰了！可以在每盆菜上放两三棵芹菜或者香菜做点缀，也可以打个蛋花儿或者勾个芡让汤汁儿更浓郁些。 我最喜欢吃的还是我妈妈做的凉拌猪肝，那个味道真是棒极了！不过做起来有点麻烦而且很费时（要先把猪肝煮熟再加调料腌制然后再晒干）所以我一般很少吃。