- 食材准备： 芝麻酱（花生酱）、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、白砂糖、味精（可不加）、熟花生米碎，葱花等。 制作步骤： 第一步：用酱油、醋、辣椒油、花椒粉和白砂糖调成蘸料备用； 第二步：在碟子中放入葱花和熟花生米碎，将调好的蘸料浇到上面即可。
小贴士： 1.爱吃花生的话可以加大花生的分量，拌上花生香香的芝麻酱，一口咬下去超满足的！ 2.喜欢脆口的可以换成黄瓜丝或者胡萝卜丝。
除了上面两种常见的凉拌酱料之外，还有很多其他口味的蘸料都可以试试哦～比如海鲜酱、排骨酱、草莓酱等等，随你发挥想象力～ 用简单的食材，就可以做出美味又健康的夏日凉菜啦！快做来尝尝吧！
时勇军优质答主芝麻酱，是把芝麻炒熟后磨碎，经过特殊的工艺提取出的酱汁。其含有很高的蛋白酶、脂肪和糖类，易于人体消化吸收，被营养学家誉为人类最好的营养食品之一。
做芝麻酱时，要先将芝麻酱放入容器中，加入适量的凉开水或冷汤，顺一个方向搅拌均匀，再加入适量的蒜汁、酱油和盐，调匀即可制成。
做凉拌菜时，加入适量的芝麻酱，可以起到去腥解腻的作用，比如凉拌猪耳朵、牛腱子、牛肉等，加人芝麻酱味道会更鲜美;做家常饼时，涂在饼里的芝麻酱，要先用花椒水调和，再放入芝麻酱搅拌均匀，这样涂在饼里烙出来的饼味道更好;做炸酱面、打卤面时，可以加入调好的芝麻酱，味道特别醇香。
另外，大家还可以自制芝麻酱当调料，先将生的黑芝麻和白芝麻放入锅中炒熟，然后将熟芝麻放入容器中用擀面杖碾碎，撒人适量的盐即可自制做成芝麻酱。▲
