好黄焖鸡怎么做好吃？
做黄焖鸡，最重要的就是调料和做法，调料不用多说，最重要的还是做法。现在市面上有很多品牌的黄焖鸡，有的黄焖鸡店铺开得非常大，但味道却不尽如人意；而有些小店却能够做出非常好吃的黄焖鸡来。其实想要把黄焖鸡做好并不困难，只要掌握了以下几点，就可以制作出美味又好看的黄焖鸡来。
1、选材 黄焖鸡的选材很重要，一定要选择新鲜的鸡肉来进行烹制，这样才能做出好吃又营养的佳肴。对于鸡肉部位的选取，我个人建议大家选用鸡腿肉来做黄焖鸡，因为鸡腿肉质鲜嫩，而且脂肪较少，适合制作此菜。如果用到鸡胸肉，则需要在烹制的时候多加一步煎制的工序，这样能够让鸡胸肉的口感变得香嫩不柴。
2、浸泡 要想把鸡肉做得更加好吃，在烹制之前还需要给鸡肉去腥增香。去腥的方法有很多，而最为传统有效的去腥方法就是把鸡肉清洗干净后，加入料酒和生姜片，用保鲜膜封住，放置几个小时，或者更长时间都没有问题。这样做出来的鸡肉才会没有腥味。另外在腌制鸡肉的时候还可以适当加入一些生抽、老抽、胡椒粉以及白糖，这样可以使做出的黄焖鸡口感更好。
3、翻炒 上一步只是完成了对鸡肉的初步处理，接下来就需要把准备好的辅料放入锅中一起进行煸炒了，这样就可以让做好的黄焖鸡更加入味。需要注意的是，由于黄焖鸡的主要口味来源于酱料，因此锅中放入酱汁后一定要充分搅匀，确保每块鸡肉都能够被酱汁包裹。
4、炖煮 最后一步就是炖煮了，在炖的过程中要根据实际情况适当添加清水，保证汤汁浓郁。如果是用电饭煲来做这道菜肴，建议设置保温功能，这样可以避免粘锅，也能让米饭浸满香气怡人的酱汁。