红鞋鱼怎么做好吃？
红虾（河虾）买回来先用水冲洗干净，放一边沥干水分待用； 红辣椒用开水焯一下，放凉后把辣椒籽去掉，切成碎末状； 小葱洗净，剁成葱碎，大蒜去蒜皮剁成蒜蓉； 锅中热油，放入红辣椒、葱花和蒜蓉一起爆香，加入2勺生抽+1勺老抽+4勺白糖+半碗水调成酱汁煮开锅； 将处理好的红虾放入锅中，大火煮开后转小火焖8-10分钟，最后撒上白胡椒粉拌匀即可开吃了！
我比较喜欢偏甜口的，所以加了挺多白糖~ 这样一道家常版的油焖大虾就做好了～鲜香味美，好吃到舔手指！ 我妈说我太浪费了，这么大一盆，结果她一小碗还没吃完… 喜欢吃虾的可以试试这款做法哟，简单快手又美味！
红鞋鱼在烹调时最适宜清蒸。红鞋鱼肉质细嫩，味道鲜美，没有小刺，烹饪起来简单。 清蒸红鞋鱼 做法如下：
原料：
红鞋鱼1条（500克左右）、葱1根、盐1小匙、酱油1大匙、料酒1、5大匙、辣椒丝1汤匙、植物油1汤匙、糖1茶匙、姜3片。
作法：
1、红鞋鱼洗净，两侧斜切三刀，在鱼身抹上盐，料酒腌15分钟。
2、葱切段，码在盘底，将鱼放在上面，将酱油1大匙，糖，料酒1大匙调成调味汁备用。
3、水烧开后，将鱼放入，大火蒸8分钟后，关火后再虚蒸5分钟。
4、将鱼盘里的水倒掉，将调味汁淋在鱼上，撒上葱丝，姜丝，辣椒丝。
5、锅中烧热油，淋在鱼上即可。
