用料 前腿瘦肉50g、火腿300g、鸡蛋1个、葱适量、姜2片、胡椒粉适量 步骤 1.准备食材。（图可忽略....）
2.前腿肉洗净剁成末，火腿切成丁，葱姜蒜切好备用。
3.锅内放少许橄榄油，烧热后爆香葱姜蒜。
4.倒入肉末和火腿翻炒片刻至熟。
5.把炒熟后的肉馅盛到碗里。
6.加入一个鸡蛋清、适量盐、白胡椒粉调匀。
7.汤锅加水煮开，再把刚才拌匀的肉馅倒进来，用筷子搅散开。
8.加入菠菜和适量盐，再次煮开就可以了。一碗鲜美好喝的汤就做好了～我喝了一大碗！
小贴士 1.用高压锅煮的话，十五分钟就差不多了。
2.不喜欢吃鸡蛋的可以不放。
裘愉琴优质答主火腿汤制作简单，营养丰富，味道美妙，男女老少皆宜。火腿汤有好几种做法：素火腿汤，火腿鲜肉酸菜汤，火腿萝卜汤，火腿笋汤等。下面说说火腿鲜肉酸菜汤的具体制作过程。
做火腿鲜肉酸菜汤需要的原材料：火腿一小块、酸菜100克、鲜猪肉200克、生姜一大块、花椒少许、食盐适量。
火腿汤的具体制作流程：
1、酸菜洗干净切碎，猪肉切大块，生姜切成大片，火腿切成薄片。
2、锅中入凉水，放入五成以上的酸菜，煮开，放入生姜，鲜猪肉，大火煮开后转小火炖一小时。
3、放入剩下的酸菜和火腿片再炖20分钟。
4、出锅前加盐和花椒调味即可。
温馨提示：炖这种火腿汤不需要放任何的味精、鸡精，用的也是最普通的凉水，不需要用上汤或高汤，做出的火腿汤一样色香味齐全，味道鲜美无比。
