莲藕可以凉拌，清炒，炖汤，炸藕合等，做法特别多。要说哪一种做法最营养？那当然是清炒了。维生素、矿物质保留的最多。 那么清炒藕片该怎么炒呢？ 首先把买来的新鲜藕洗尽外表泥土。 用刀削去藕节表面的皮。
切好的藕用清水冲洗掉多余的淀粉，然后再浸泡在清水里防止氧化变黑。 然后准备辅料：青椒和小米椒洗净去籽，切成丝或小块。大蒜去皮用刀拍碎剁成蒜末。小葱洗净切段。
锅里放入少许油烧温热后，放入蒜泥和小葱爆香。 然后放入青椒和小米椒翻炒出辣味。 再加入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，小火炒出酱香味。
倒入切成段的藕条，大火翻炒均匀。 接着放入适量盐和生抽调味，再淋入少许香油增香增亮。 大火炒匀出锅装盘即可。 一盘色香味俱全的青椒拌藕条就做好了。清香软糯，入味好吃又下饭。
管厚银优质答主藕，属于莲科，又名莲或莲菜，生食可当水果吃，熟食可当蔬菜，既脆又无丝，味微甜，生吃熟吃皆可。藕有很多的吃法，做为日常生活中，一道家常菜，莲藕也受人们喜爱，那么，莲藕怎么做好吃呢？
莲藕好吃又营养，在我们的生活中是一种常见的蔬菜，莲藕一年四季都有，可凉拌，可爆炒，可油炸等等。
鲜嫩莲藕的皮色光润，顶端粗，根部细，外皮容易剥离，肉质多为乳白色。老化莲藕顶端与根部大小相差不大，外皮不容易剥离，肉质为淡黄色。
莲藕的保存很简单，可放入冰箱的最底层冷藏，也可以放在阴凉的角落。要保证莲藕的存放环境既不能过冷，也不能过热，而且要防干放湿。
在煮莲藕时，时间一定要足够长，熟透的莲藕既容易消化，味道更好。生的莲藕不要做菜和汤，一定要彻底煮熟再吃。
在水里滚一下，捞起在大火上煎一下。然后加水，下你喜欢的调料。焖到汁收干，就可以吃完美荷藕了。
莲藕是一味水生的好食物，脆嫩香甜汁多，清凉去燥，可生吃，亦能烹饪，营养丰富，有收缩血管、补肺养心、健脾开胃之功效。
那么，莲藕怎么做好吃呢？
莲藕煲汤，莲藕排骨汤等的制作，很简单，煲汤好喝又营养。莲藕炒肉、莲藕牛肉丝也是常见好吃的莲藕做法。
藕片鱼头汤，酸辣藕丁，五彩莲藕鸡，素炒山药藕片，藕片炒土豆，素炒莲藕片，莲藕炒腊味，藕片炒红椒等的做法，也很简单，莲藕这样做，更美味又营养。
