牛蜂肚怎么做好吃？
牛胃的用处可不止储存食物这一种，在《本草纲目》里，还记载了它“消宿食”的功效。 所谓的“消宿食”，指的是清除胃肠道中的积食，让消化功能恢复常态。 现代人饮食不规律，常常有消化不良的症状，此时，就可以适当吃一些牛胃来调节肠胃功能。 在所有牛内脏中，牛胃的药用价值是最高的。
1、醋泡牛胃 取一个干净的小碗，倒入适量食醋，然后把切薄片后的牛胃放入锅中，加清水炖熟，再拌入食醋，放凉后把牛胃取出，放入冰箱冷藏几个小时。 这样处理的牛胃口感更好，也更便于消化。
2、凉拌牛胃 将牛胃撕成细条状，用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。 把洗干净的牛胃捞起沥水，加入辣椒、花椒、大蒜、姜粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟左右。 最后把调好味的牛胃倒入锅中，蒸透即可食用。这道菜香辣入味，非常好吃！
除了做小菜外，牛胃还可以用来煲汤。用牛胃来煲制汤品，可以去除其中的膻味，令汤汁更鲜香。 用牛胃煲制的汤品中，最有代表性的就是番茄牛胃汤和花生牛胃汤。
首先，我们把新鲜牛胃处理一下，清洗干净后将其划开，再切成薄片备用。然后，准备两个西红柿，去皮后切成块状。最后，把切好的牛肉下锅，加足量清水炖至软烂，再放进切好的西红柿，煮出汁液，调入食盐和胡椒粉即可。 这道汤品具有健脾养胃的作用，特别适合肠胃功能虚弱的人食用。
