排骨炖海带怎么做好吃?

闵霞闵霞最佳答案最佳答案

我推荐一个做法,超级好吃哦~

材料:五花肉、带皮五花肉(可以不用) 、土豆、小芋头、冬瓜都可以、黄豆酱两大勺、甜面酱一大勺、冰糖几颗、葱、姜、八角大料花椒适量、老抽酱油盐鸡精味精少许;

步骤:

1. 五花肉洗净切块备用;如果喜欢吃排骨也可以把排骨剁块一起炖了,不过我觉得排骨肥瘦相间炖出来更好吃呢! 准备好葱姜、八角大料等调料;喜欢酸口的话可以准备两瓣醋~

2. 将五花肉放入高压锅中,加入两勺酱油三勺料酒一勺糖大火压三分钟; 没有高压锅的可以放入锅中加酱油老抽冰糖红烧至肉变色再下入其他食材炖制即可.

3. 锅中放油烧热倒入葱姜八角爆香下五花肉翻炒五分钟左右加入两大勺豆瓣酱和一大勺白糖继续翻炒直至油变红; 如果没有豆瓣酱或者不喜欢吃咸味的朋友可以加入一小勺盐和一大勺糖来调味.

4. 然后往锅里加水淹没五花肉煮沸转小火慢炖约三十分钟; 注意:一定要用小火慢炖这样肉才会烂熟而且汤汁鲜美不腥.

5. 将切好的海带放进锅里煮五分钟左右捞出沥干待用; 我用的是干的海带需要提前泡发一下哦不然口感会很硬哒.

6. 将刚才炒好的五花肉连汁倒入锅内加入适量水没过五花肉,然后盖上锅盖中火炖五分钟最后加盐鸡精调味即可出锅. 肉汤泡饭味道一级棒啊哈哈!

慕容杉蕾慕容杉蕾优质答主

我最喜欢吃的两道炖菜是排骨炖萝卜和排骨炖酸菜,最近又新学会了排骨炖海带。 先说一下食材:新鲜猪小排750克(不要买五花肉)、干海带100克;调料有八角2个、香叶3片、桂皮一块(大约6厘米长)、草果一个、干辣椒几个、大葱两根、姜4-5块、酱油一瓶、料酒2瓶盖、白糖一勺、豆瓣酱适量。

做法: 用冷水把排骨煮熟,撇去浮沫后捞出待用。

锅里放少许油烧热放入几粒冰糖炒糖色,加入开水没过排骨,依次加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食盐等。 等到汤汁浓稠就可以把切好的海带倒入其中了。然后盖上盖子小火煮半个小时左右让味道更加融合在一起就可以了。

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