羊肩肉好吃吗？
先简单说一下，羊肩肉是取自绵羊肩胛骨部位的瘦肉。属于羊肉里比较精致的部位了，脂肪少，瘦肉多，吃起来的口感自然是细嫩的。 不过和常见的羊肉膻味重不一样，因为筋膜比较少，所以这处的羊肉膻味是很轻的，如果处理得当（泡出血水，充分焯烫），膻味是可以接受的。而且嫩，膻，鲜三者配合得恰到好处的时候，那就是美味啊！
我特别爱吃用羊肩肉做的烧麦。每次买回来，放一点点盐、胡椒粉、孜然粉和生抽腌制一下下（一定要少放盐哦，烧麦皮是有咸度的哈），然后裹上一层淀粉下锅炸熟（这样外皮会酥脆），最后配上葱丝和香菜一起拌在米饭里，一口咬下去，哎哟喂~那可是人间极品呀～ 除了做烧麦，我觉得最棒的做法就是涮火锅啦。把洗净砍块的羊肩肉放在清水里慢慢煮，中间可以打个鸡蛋进去增香，等煮熟后蘸着小料吃。那种又韧又嫩，鲜香四溢的口感真是让人念念不忘呢。 还有一种是用羊肩肉炖菜，我老妈就爱这么吃。具体做法是把切好的羊肩肉放入锅里，加葱姜蒜和香料（八角，桂皮等）炒制上色，再冲入开水，焖煮至熟透，最后撒些辣椒面、花椒粉和孜然粉调味，哇塞，想想都要流口水了呢~~