黑豆有什么作用与功效？
一、延缓衰老 研究发现，在黑色食品中，黑豆的抗氧化能力相当于葡萄籽，比大蒜、韭菜还要强一些。这是因为黑豆富含花青素，而花青素是目前公认的抗氧化效果最强的天然色素，具有清除自由基的作用，能够有效的阻止自由基引发的脂质过氧化反应，减少细胞的损伤，起到抗衰的作用。
二、补肾乌发 中医认为，黑色入肾，而黑豆是黑色的食物里，补肾功效最强的一个。《食疗本草》中有记载“黑豆，补肾阴，利大肠”。现代研究也证明，黑豆中含有丰富的蛋白质和锌元素，对肾脏有滋补的功效；而且其中含有的异黄酮，还有类激素样的作用，对于女性美容养颜，调理内分泌都有很好的作用。
三、补充微量元素 微量元素对于人体健康是非常重要的，而黑豆含有丰富的铜、铁、锌等微量元素，这些元素都是人体必需的物质，尤其是锌元素含量较高，对于男性精子的形成有很大的帮助，女性多吃黑豆也能改善体内锌的营养状况。
四、利水消肿 《本草纲目》中记载，黑豆能“水湿痹”，也就是现在常说的“祛湿”，另外还记载了，能将“水肿脚气”除，也就是说，黑豆有利水消肿的效果，能够去除体内多余的水分，达到消水肿的作用；同时还能改善风湿性关节炎，缓解关节疼痛。