西安有哪些面？
作为十三朝古都的西安美食可谓是多种多样，数不胜数。而作为陕西第一大城市的西安，美食也是引领着陕西的发展趋势。陕西人对面食是有很深的情结的，西安的面食有好多种类。油泼面、岐山臊子面、手撕面、裤带面、蘸水面、biangbiang面等等都是在西安十分常见的面。
油泼面鲜面条上桌后，将烧热熬制好的辣油迅速泼在干辣椒和白芝麻上，一股诱人的香气瞬间散发。面条筋道光滑富有弹性，辣椒油香气浓郁、辣味十足，韭菜脆嫩，整个面条辣香扑鼻、鲜香味美。
岐山臊子面是陕西关中地区的一种传统名面，尤以岐山县的做法最佳，因此称为“岐山面”。岐山面的面条根细油光，臊子鲜香酸辣，冲汤清亮洁净。面条筋韧滑爽，酸辣鲜香。
手撕面由于是手工制面，所以做出来的面富有弹性且劲道。再配上煮好的肉沫土豆丝酸辣汤，鲜香四溢，滑辣爽口。吃完了面条还有美味可口、酸辣爽口的汤喝，真是十分美妙。
裤带面又叫biangbiang面，因其宽如裤带而得名，是陕西关中地区一种很有特色的传统手工面食，口味独特，制作简单，爽口，具有典型的陕西风格与特点。面条劲道，调料鲜香。
蘸水面蘸水面的特色是在于一个字：“硬。”虽然与人相处提倡“和为贵”，但是吃面条却讲究“硬功”。蘸水面使用的面条很宽很有劲，口感十分劲道。蘸水汤里的辣椒油是纯手工用上等辣椒研磨炒制，味道很辣也很香。吃蘸水面时，将煮好的面捞在碗里，配上大葱、盐、蘸水汤，就是一碗美味十足的蘸水面了，十分爽口。