天麻炖雄鱼头有什么功效？
天麻具有平肝息风止痛的功效。用于头晕目眩、心慌气短、失眠多梦神经衰弱、肢体麻木、小儿惊风、偏正头痛、月经不调。
鱼头含有丰富的脂肪、蛋白质和无机盐等人体所需营养元素。鱼肉营养丰富，易于消化，味美可口，是一种儿童生长发育所必需的食物。
原料：
鱼头100克，天麻5克，葱、姜、蒜、花椒、辣椒及酱油、料酒、醋、盐、鸡精适量。
制作与吃法：
①将鱼头切成块，洗净后用料酒、盐腌20分钟。
②将天麻片洗净捞出;生姜洗净拍松。锅中放入250毫升水，再将天麻、生姜、蒜、花椒、辣椒放入锅内，用大火烧开后，再用小火煎煮15分钟，滤渣取汁备用。
③炒锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再加入辣椒段炒至出红油，放入鱼块，煸干水汽后烹入料酒和天麻汤，再放酱油、醋、盐和鸡精，翻炒片刻后倒入鱼汤以没过鱼块为度，盖上锅盖用小火炖15分钟，待鱼块熟透撒上葱花即可。
功效及适用症：
滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足、心血亏虚引起的大脑神经中枢气血运行失灵所致的人们俗称的事多失眠、用脑过度、记忆衰退、脑力减退等。