地瓜姜汤有什么功效与作用？
生姜的选购方法：在选生姜时，应选择新鲜、皮薄、肉质细嫩，没有死筋、异味、糠心、空心、黑心、发绿的；姜皮略粗糙，细毛多，比较硬，比较辣。这样的姜较老，有利于姜的保养储存；嫩姜皮嫩光滑，细毛少，比较嫩，适合凉拌等。
红薯的选购方法：优质红薯皮细光滑、颜色鲜艳，且皮上没有斑点和裂口；外观周正，无伤残、畸形和病变。
制作步骤：
将红薯洗去泥土，刮去外皮(红薯皮有解毒和去燥热的功能，不需刮掉)，切成5毫米厚片。把生姜刮皮切碎。两者一同入锅，加水适量(水应稍多一些)，用大火烧开后改用小火再炖一个小时，放入冰糖，溶化后停火即可食用。放凉后还可以放入冰箱冷冻食用。
温馨提示：
中医认为生姜味辛、性微温、无毒，入肺、胃经，具发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒之功效。生食姜丝，能助消化，治痰多；煨热捣烂，酒调后生服，治风寒感冒等。《本草纲目》记载：生姜，生应用则辛行而散，熟应用则甘化而守。散可发表，守可安中。生姜辛而不烈，散而不猛，能开痰发表，治寒热温疟之邪。
生红薯营养全面，味道甘甜，具有补中、暖胃、宽肠胃、益气、通乳、止渴、解毒、健脾胃等功效；熟红薯具有温、平、无毒之特，能补虚乏、益气力、消炎、益肠胃、通便等。