排骨补钙还是大骨补钙？
要论补钙专家，非排骨莫属。而排骨当中，又分为猪排骨、牛排骨、羊排骨等等，一般选择猪排骨即可，猪肋骨和脊骨都可以；羊排骨次之，牛排骨就非常硬了。烹制时，建议用大火煮开后，改用小火煨，并且少加盐和酱油，这样熬出来的排骨汤汤醇味浓，既清香浓醇，又可以补钙。鱼骨也是一种理想的补钙食品。比如吃烤鱼时，将鱼放入烤箱前先用锡纸包好，烤箱以250至300度的高温，烹烤45分钟，就能将鱼中大量矿物质和脂肪酸浸出来。这样包好后再进食，就可以吃到含大量钙、磷、铁及维生素的美食，其中每一百克中即可得到150毫克的钙质。
许多人认为喝骨汤、吃骨头能够补钙，这种说法并不科学。因为一般加热条件下，骨头中的钙无法溶解到汤里，每100毫升骨头汤中钙含量不到3毫克，人体每天需要800毫克以上钙，如果只靠喝骨头汤、吃骨头补钙，要喝几百碗汤、吃多少骨头才行。