酵母应用行业有哪些？
从行业应用上来看，酵母应用范围相当广阔，在发酵工程领域的应用几乎无所不在，应用面极为广阔，如：酿酒工业、乳制品工业、医药、化学药品、调味品、生物工程、动物营养等等。
我国是世界酿酒工业大国之一，酵母的应用在酿酒工业中最为突出，占酵母产量的55%左右。目前我国发酵工业产量最大的品种是白酒，产量达400万吨，其次是啤酒，年产1000万吨，黄酒为80万吨，葡萄酒产量为100万吨。
在乳品工业中，除奶油外，所有的发酵乳制品都离不开酵母，酵母的加入，能使乳制品的营养更加全面、均衡，并赋予乳品独特的风味。酵母的加工利用在调味品领域中应用得也非常广泛。调味品是人民生活中不可缺少的添加剂，在食品加工中占有重要地位。味精的生产以糖蜜为原料，糖蜜是我国丰富的发酵工业原料，全国年产量在2000万吨以上，可发酵的糖蜜约占20%～30%。用酵母进行深加工，生产高级味精酵母，即采用酿酒酵母通过发酵方法生产味精，其产量是化学方法生产的几倍甚至几十倍，同时生产成本也大大降低，其产品质量和使用价值也大大提高。