粟米什么好吃?

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我小时候吃到的最早的鲜食玉米,是老家后院种的,黄色的糯玉米,很嫩很好吃。甜玉米是后来才有的。 记忆中最好吃的鲜食玉米是北京东四环边上的华联超市里卖的,是那种很长的紫色糯玉米,非常鲜嫩,煮着很软糯,粘粘的,非常好吃。但是味道已经记不清了。因为离开家乡这么多年,这些年又时常想起它。

在青岛定居后,也时常想起它,想找找看有没有卖这种玉米的。终于在台东有一家小商店的冰柜里看到有卖,欣喜若狂,赶紧买来煮熟了就吃,结果...不是那么好吃。不知道是不是时间过久的缘故,味道已经没有记忆里的好了。 后来又买回来几袋,放进冰箱冷冻起来,有时间就烫熟了吃,觉得味道跟以前差不多。所以,这袋子玉米现在还没吃完…… 我对玉米的爱,还体现在我对它的包装上。

我一直有个习惯,喜欢把剥下来的玉米壳留起来做装饰用。所以我买的玉米外包装永远与众不同。记得高中时,学校门口小卖部里有一袋很奇特的玉米,外面一层透明的塑料包裹纸,里面一个个金黄色的圆筒状物体用绳子捆在一起。我买了一袋,很奇怪为什么要这样包装,但吃着味道挺好的。

还有一次,我在网上买了一些粗粮,其中就有玉米。店家很贴心地用小米、黑米、豆类做了图案,像书签一样插在塑料袋中。这个设计让我很喜欢,一直保存着这些包装精美的袋子,时不时拿出来看看,仿佛又回到了少年时代。

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生吃熟食,加工制作糕、粥、饭等多种食品,制成酒、醋、饴糖、粉丝、团粉等均宜。可单独进食,也可和各种肉类或青菜混食。味甘,性凉;入肾、胃、大肠经;补肾充髓,健脾和胃,益气安神。主治肾气不充、腰酸脚弱、神疲、消渴、泄泻、小儿佝偻病等。

本品甘平,既能入脾,又能入肾。肾主骨生髓,入肾充精补髓而强健筋骨,滑利血脉,能益脑力,悦心神。脾主四肢肌肉,充养脾气,则肌肉强力增,四肢轻捷,神气爽朗,精神健旺。脾胃为后天之本,气血生化之源,五脏六腑之大宅。健旺的脾胃能转化充足的营养来滋养全身脏腑组织器官,使身强体壮,抗邪力增强,有利于延年益寿。

古书中有不少记载。《本草纲目》记有粟“治反胃消渴,利大便,清虚热,解吐血”。《本经》曰:“养肝气,暖肠胃,益气。”《唐本草》称粟米:“主聪耳明目,令人不忘憔,养肝气,暖胃健脾。”《食疗本草》指出:“治肠胃虚,令人实。又治风虚壮热,常能进饮食。”《元亨疗马集》记有:“米油润肺止咳,除痰消渴,治老年虚人赢喘短气,虚损寒泻,小儿伤食下痢,久病不愈,妇人满泻遗精,合姜汁、米醋,作丸治反胃呕吐,治患疥癣,用洗、涂、摩皆清彻”。

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