小草鱼汤怎么做好吃?

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食材: 草鱼肉200克、豆腐1块、香菜少许、蛋清1个、淀粉适量

佐料: 盐3克、味精5克、胡椒粉5克、黄酒5克、香油5克、葱姜各适量

做法: 第一步,将草鱼去鳞和内脏清洗干净之后,顺着鱼骨用刀将鱼片成薄片;

第二步,将切好的鱼片放入碗中,加入黄酒、胡椒粉、盐和蛋清抓匀,然后再加入适量淀粉上浆腌制片刻备用;

第三步,锅中烧热油,放入姜葱爆香后倒入水,调入食盐和胡椒粉,待水煮开后再调至小火,依次下入豆腐和腌制好的鱼片,轻推锅底以防止粘锅;

第四步,等到所有材料熟后,撒上葱丝和香菜末,淋入香油即可食用。

小鱼小虾的做法很多,比如清蒸、红烧、炸酥再拌,都是做得出来的美味佳肴。而用大鱼尾巴部分和鱼头做汤品,在我家更是常见。

比如鱼汤面、鱼腥草汤等,都是孩子爱喝的靓汤。 而这个鱼汤,是我家喝得最多的一个汤品之一。尤其是天气冷的时候,喝上一碗热乎乎的鱼汤,浑身都舒服。 这个汤做法简单,味道鲜美,关键营养价值还高。因为里面不但有鱼肉还有鱼骨,钙含量非常高,是补钙佳品。

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小草鱼汤的做法:

配料:小杂鱼4两,豆腐1块,蒜蓉5克,香葱5克,生姜10克,红枣2粒。

作料:料酒、胡椒粉、生抽、食盐适量。

作法:把生姜,红枣,小杂鱼清洗干净。把小杂鱼去内脏、鳞、鳃(市场买时可要求商贩加工好)。热锅,倒适量的油,把小杂鱼放入锅内煎至微黄。接着把姜片和蒜蓉倒入锅内一起煎香。加入适量的开水,再加入1勺料酒,红枣大火煮10分钟。倒入切好的豆腐和生抽一起煮2分钟。加入适量的食盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。

小草鱼也可以做酱菜:配料:小杂鱼4两,生姜5片,红辣椒10克,青辣椒10克,食盐20克。

作料:生抽、料酒、花椒粉适量。

作法:把鱼杀好清洗干净,生姜,青红辣椒也洗干净。把鱼放在干净的容器内,撒上食盐,加入生抽,料酒。姜片也一起加入并搅拌均匀。辣椒切成小块也加入鱼的容器内继续搅拌均匀,最后撒上花椒粉。容器密封好放置15天后即可开吃啦。

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