泡辣鸡爪怎么做好吃？
超好吃！我是一只有梦想的鸡爪，我的梦想就是被泡椒腌制后入味儿，让每一个吃过我的人为之疯狂！ 食材：凤爪500g、小米椒10个、泡椒40g、姜蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、白醋2勺、白砂糖少量；
步骤：
1.首先把买来的风爪冲洗干净，用冷水浸出血水；然后把处理干净的风爪冷水下锅，放入两片姜一起煮（这样可以更好的去除腥味哦），煮至断生（大概10分钟左右），捞出沥干水份备用。
2.接下来就是调料汁了。两勺生抽、半勺老抽、三勺白醋、少量白砂糖和少许胡椒粉搅拌至融化。
3.切好的泡椒和小米椒加入姜蒜末一并爆香，然后加入调好的料汁煮开。
4.把风爪放进去焖煮20分钟，可以让风爪更好地入味儿~ 20分钟后关火让风爪浸泡在汤汁里慢慢入味，最好可以过夜。第二天就可以吃到滋味鲜美的酸辣鸡爪啦！
泡椒鸡爪的用料：
主料：鸡爪500克，花椒15粒，干辣椒2个，八角2个，小葱2根，料酒10毫升，姜2片，泡发黑木耳150克，食盐1茶匙，白醋100毫升
泡辣鸡爪的做法：
1、鸡爪用清水浸泡30分钟，然后用清水反复清洗干净
2、锅中放入适量的清水，加料酒、姜片、花椒大火烧开，放入鸡爪再次烧开后撇去浮沫，继续煮3分钟
3、煮好的鸡爪捞出后用流动水冲洗干净，然后晾凉
4、取一个干净的料理盆，放入适量的白醋和水（3.7），然后放入1茶匙的食盐搅匀，然后放入晾凉的鸡爪
5、放入八角、干辣椒
6、盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏2个小时，中途翻动一次，食用的时候捞出鸡爪，用清水冲洗干净后沥干水分，放入盘中
7、放入撕好的木耳
8、放入切碎的小葱
9、再倒入适量的泡椒水搅匀即可
