猪肉涮火锅怎么做好吃?

文辰苗文辰苗最佳答案最佳答案

我吃的这顿火锅,花胶和鱼皮都没有出现。只出现了猪脑、猪肠、猪天梯(就是喉咙那一块)和豆腐。 调料只有酱油、油辣椒、葱花。吃得浑身冒汗,连声音都变粗了…… 但是!!!这一顿饭,让我变成了一个“猪”人——开始疯狂长胖,而且再也下不了筷。再也不能直视火锅,尤其是红油火锅。

我是四川人,无辣不欢的那种;但我又是那种怎么吃也不长肉的体质。所以,我就一直想吃辣的,但是又不至于发胖的。 我想,可能是这次火锅里出现了太多油脂和胆固醇的物质,导致我在短时间内迅速长胖。 所以啊,大家在吃火锅的时候可要注意了,有些食物可是含有高脂肪和高胆固醇的,比如各种动物的内脏、肥羊卷、肥牛卷等,这些可都是高热量食材,要少吃哟~ 如果真的很馋,那就少放一点,或者吃完运动一下,消耗掉多余的能量。

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猪肉片放冰箱冷冻别超过一小时,解冻后用干一点的毛巾或厨房纸巾沾干水分。沾干水分的重点是一定要干!!不然下锅会翻花。沾干水分后,可以切一点姜丝,和料酒生抽花椒粉豆瓣酱糖混合均匀,调成料汁淋在肉片上,用手抓一抓,腌制半小时以上。这个过程也可以放一点淀粉,我个人不喜欢所以一般不放。最后腌制的过程中一定要用容器压着,以防止猪肉片浮起。这很重要~

锅开之后下切好的土豆粉丝之类的配菜,之后拿筷子把肉片挨个夹下来,下锅煮开捞出来就OK了。如果用木筷的话最好把头放在凉水里泡10分钟这样再夹肉片,不然会翻花。

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