冷菜的五行是什么呀？
你大概说的是凉菜吧，凉菜确实属于五行，而且不是一般的多.... 热菜是火，这个没毛病；那凉菜属啥呢？ 辣椒、芥末都是辛的，蒜泥是酸的，姜是辣的，白醋是酸的，这些都属于金。所以凉菜中的酸辣金汤就属于金汤了。
黄瓜皮蛋是咸水的，苦瓜是苦的，这都是水；花生是油的，菜油是金的，所以这个凉菜中的香辣脆是金木水火土俱全的。 但是，这仅仅是五行的部分含义。中医上的五行，跟食物味道一样还有另一个含义——相生相克的内涵。如果明白这一点的话，那厨房里就全是五行了，蔬菜肉蛋都是五行中的某个元素。
举个例子说明一下吧： 醋是酸味的，醋泡花生米，就是水（花生米）克火（醋），这就是相克；而醋炒鸡蛋则是木（鸡蛋）生火（醋），这是相生。再比如，做饺子馅儿放盐，即是金水相生的意思（盐是水的，水饺皮是金的)，而炒菜放白糖则是木生火的含义（糖是木的，油炸食品是火的）。 你看，只要明白了五行的相生相克，那么厨房里的所有东西都可以用五行来解释了，岂不妙哉~
戈韬优质答主在食物属性里，白萝卜、马铃薯属于水，莲藕、木耳亦如此；莲子、芡实是金；木耳、木耳菜、百合、黄豆、红豆、薏米、杏仁则是土；生姜、葱、韭菜、蒜、辣椒、花椒、腰果、花生酱等都是火；绿豆、青菜、空心菜、油菜、紫菜、平菇、金针菇、黄瓜等是木。
在凉菜中，麻酱拌双耳用的是水生食物木耳，用的芝麻酱是土，加入的蒜末是火，加的是盐，五味属咸。
凉拌黄豆、凉拌豇豆、拍黄瓜、拌木耳、拌黄瓜，这些菜肴的加料几乎都是蒜、醋、盐、芥末、香油等，在五行中木耳属水、豇豆属木、黄瓜属木，调料中醋属木、蒜和芥末属火、盐味咸、属水，加点香油调理一下，所以几乎都木火通明，水能生木，火能生土，都是顺应木火，而秋冬养阴又是主张降木火，所以吃凉菜要适量。
如果本身就有肝火旺症状，如心烦气躁睡不好，舌苔泛黄少小便，就更没必要吃凉菜了；如果本身是脾气暴躁，阳虚且怕冷，就适合多吃点木耳，以调水土。
