速冻的蚕豆怎么烧好吃？
我买的速冻新鲜的蚕豆瓣，大概2斤多，加了泡椒和剁辣椒，加了一点点的白砂糖，一点点的生抽，非常的入味！ 做法也超级简单，就是把所有的调料加入碗中之后调匀，然后倒在已经煮熟的蚕豆瓣上，搅拌一下让蚕豆瓣沾满汤汁就可以啦~ 一盘香味四溢的酸辣蚕豆就做好啦！ 小时候吃的蚕豆是没有去皮的，所以吃起来会有点硬硬的皮，这个就要看个人喜好去了喽～ 我觉得加一点儿白砂糖的味道会更好些，但是不要加太多了哦…加点醋也是不错的吃法呢~
另外还想说下买到的冷冻的虾仁，用蒸锅蒸熟了以后和葱一起拌在碟子里，滴几滴生抽、淋些许香油，美味的虾仁葱泥就在眼前了… 还有冷冻的黑胡椒肉酱，适合做煲仔饭，把淘洗干净的米倒入电饭锅中，加水按煮饭档蒸熟后打散，倒扣在碗内，再把黑胡椒粉肉酱铺在上面，进微波炉加热10分钟左右，一碗香喷喷的黑椒牛肉粥就出炉咯~
速冻的蚕豆烧法
在挑选蚕豆的时候最好选蚕豆壳肥厚的那种，煮的时候把蚕豆的口撕开些，这样煮的时候更易熟，也不容易爆开。
做法步骤：
1、将蚕豆洗净，锅加水烧开，下入蚕豆焯5分钟，将焯好的蚕豆捞出，放在冷水中投凉，控干水分待用。
2、锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，下入蚕豆翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，大火翻炒均匀。
3、淋入少许水，将汁烧开，快速翻炒均匀，至汤汁浓稠，加入盐，翻炒均匀，撒上蒜末，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1、蚕豆要凉水下锅，煮至5分钟，煮过的时间长了，营养成分流失多，口感也不好，焯水时要撕开蚕豆口，好熟且不容易煮爆开；
2、焯水后的蚕豆一定要用凉水投凉，这样更容易保持其绿色，口感更清脆；
3、要大火快速翻炒，炒的时间太久，蚕豆口感会变老，影响其口感。
